Kürbiskartoffelrösti mit Apfelkompott

Gartenrezept November 2012
Autorin. Katharina Termath

Etwa 200 g Kartoffeln schälen und zusammen mit 300 g Kürbisfleisch (ungeschälter Hokkaido) auf einer groben Reibe raspeln. Zwei Eier und ca. 80 g Mehl unter die Gemüsemasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In heißem Bratfett portionsweise ausbacken. Zusammen mit Apfelkompott oder Quark servieren. Super lecker!