Gartenrezept Mai 2013
Autorin. Katharina Termath
Den ersten Pflücksalat des Jahres in unterschiedlichen Farben, Rucola und den letzten Feldsalat putzen und in eine große Schüssel schnibbeln. Je nach Geschmack könnt Ihr den Salat dann eher fruchtig mit Minze (vielleicht mal eine außergewöhliche Sorte wie Ananasminze) und Zitronenmelisse oder herzhaft mit Sauerampfer und Vogelmiere anreichern. Auch junge Brennnesseln solltet ihr mal probieren, wenn ihr vorher einmal über die Nesseln mit dem Nudelholz drüber rollt! Das Dressing sollte sich dem Charakter des Salates anpassen und nicht zu dominant sein. Experimentiert doch mal mit verschieden Ölen, Zitrone oder mildem Balsamiko und klassischen Salatkräutern wie Petersilie und Schnittlauch.