Rote-Bete-Apfel-Salat

Gartenrezept November 2014
Autorin: Susanne Gerbert

Zutaten: Rohe Rote Bete-Knollen und Äpfel zu etwa gleichen Teilen, Walnüsse, Zitronensaft, Olivenöl, Kräuter (z. B. Zitronenverbene, Schnittlauch und Pimpinelle), Salz, Pfeffer und wer möchte abgeriebene Zitronenschale.

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Zubereitung: Rote Bete und Äpfel schälen und entweder reiben oder in dünne und kleine Stückchen schneiden. Walnüsse und Kräuter klein hacken. Alles mit Zitronensaft (und -schale) und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Voilà!